Hạt sen có tác dụng gì đối với sức khỏe và cách nấu hạt sen

Trong Đông Y, hạt sen được ví như “thần dược” nhờ có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tác dụng đầy đủ của hạt sen.

Để biết cụ thể các lợi ích của hạt sen thì đừng bỏ qua bài viết này!

Hạt sen tốt như thế nào cho sức khỏe?

Tác dụng hạt sen rất đa dạng. Vì nó vừa chế biến được món ăn vừa được dùng làm thuốc trị bệnh. Đặc biệt, hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất như sắt, canxi, magie, phốt pho, cùng với một số vitamin khác.

Vậy hạt sen có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu công dụng của hạt sen ngay sau đây!

Ăn hạt sen chữa mất ngủ 

Điều trị chứng mất ngủ là một trong những tác dụng nổi bật của hạt sen. Theo các chuyên gia, hạt sen và tim sen có chứa Glucozit, các loại vitamin B, C cùng với nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Những hoạt chất này có tác dụng an thần, giúp ngủ sâu. Đặc biệt khi dùng hạt sen vào buổi tối, nó sẽ kích thích cơ thể tăng sản xuất insulin giúp bạn nhanh đi vào giấc ngủ.

Hạt sen có tác dụng gì trong làm đẹp?

Tác dụng của hạt sen tươi là bảo vệ làn da của chị em khỏi các tác nhân gây hại của môi trường. Bên cạnh đó, nó còn tăng độ mịn màng, khỏe mạnh, góp phần làm đẹp da.

Theo các viện nghiên cứu, trong hạt sen có chứa một lượng hoạt chất kháng viêm và giảm bã nhờn. Nhờ đó, nó sẽ ngăn ngừa hình thành mụn nhọt, mẩn ngứa và làm thông thoáng lỗ chân lông.

Ngoài ra, hàm lượng gluxit, lipit, photpho và canxi cùng với các loại vitamin khác trong hạt sen còn có tác dụng tẩy da chết, cải thiện tông da, giúp da sáng ngời và tươi trẻ.

Chưa kể, hạt sen còn có một loại enzyme  L-isoaspartyl methyltransferase, chất này được cho là có tác dụng phục hồi thương tổn dưới da.

Chống lão hóa da từ hạt sen

Lão hoá da có thể được phân thành hai loại là: lão hóa do yếu tố bên trong như tuổi tác hoặc do các yếu tố bên ngoài (tia UV).

Dù lão hóa diễn ra do nguyên nhân nào thì hạt sen cũng đều có thể làm chậm lại quá trình này.

Bởi vì theo các nhà dinh dưỡng, trong hạt sen có chứa một lượng lớn các enzym thúc đẩy sản xuất Collagen và phục hồi protein cần thiết.

Ở nhiều nước, hạt sen được sử dụng rộng rãi như một chất chống lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn. 

Hạt sen hỗ trợ chống viêm

Tác dụng của hạt sen khô là kháng khuẩn và chống viêm. Vì trong hạt sen có chứa những thành phần hóa học hữu ích như: hoạt chất flavonoid, kaempferol,.. có khả năng kháng viêm hiệu quả. 

Ngoài ra, công dụng hạt sen còn là hồi phục vết thương nhanh chóng. Các hợp chất  sẽ phát huy tác dụng giảm viêm bằng cách giảm sản xuất các chất trung gây viêm (cytokine). 

Xem thêm: Các Bài thuốc chữa bệnh cực kỳ hay!

Công dụng của hạt sen đối với bà bầu và thai nhi

Nhiều nhà khoa học đã chứng minh công dụng của hạt sen là bồi bổ cho bà bầu và thai nhi.

Cụ thể nó sẽ giúp mẹ bầu ổn định tim mạch và đường huyết trong lúc mang thai. Từ đó hạn chế các trường hợp động thai hay sảy thai.

Không những thế hạt sen còn có tác dụng hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi. Nếu dùng hạt sen thường xuyên thì trẻ sinh ra sẽ phát triển khỏe mạnh và thông minh hơn.

Điều hòa lượng cholesterol và đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của hạt sen là điều hòa lượng cholesterol. Đồng thời nó còn hạ đường huyết hiệu quả.

Theo các chuyên gia, những nguyên tố vi lượng trong hạt sen có vai trò trực tiếp trong việc điều tiết Insulin như sắt, mangan, magie,..

Thực phẩm này còn có lượng chất xơ dồi dào và hàm lượng calo thấp, rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường.

Để giảm tình trạng mỡ máu, đường huyết cao nên sử dụng hạt sen với tần suất 2 – 3 lần/ tuần.

Cải thiện hệ thống tiêu hóa từ hạt sen khô

Công dụng của hạt sen khô là cải thiện sức khỏe đường ruột cũng như hệ thống tiêu hóa. Trong hạt sen có chứa axit betulinic, chất chống oxy hóa và triterpenoid pentacyclic steroid.

Những chiếc xuất này có tác dụng cực tốt đối với hệ tiêu hóa và miễn dịch. 

Nếu đang mắc phải tình trạng tiêu chảy hoặc khó tiêu thì hãy sử dụng các món ăn chế biến từ hạt sen.

Đảm bảo nó sẽ khắc phục các vấn đề của hệ tiêu hóa một cách tốt nhất. 

Xem thêm: Mủ trôm – Ăn ngon, thanh nhiệt, giải độc gan

Bảo vệ đường tiết niệu

Thêm một tác dụng đáng kể khác của hạt sen đó là bảo vệ đường tiết niệu. Các chiết xuất trong hạt sen như palmitic acid methyl ester tham gia trực tiếp vào quá trình bài tiết melamin.

Thông qua cơ chế melanogenesis giúp đường tiểu thông suốt và không lắng cặn. Ngoài ra, một số enzyme giúp giảm nhiễm trùng đường tiết niệu. Từ đó, giúp bạn đi tiểu dễ dàng hơn.

Một số món ăn được chế biến từ hạt sen

Vừa rồi là tất tần tật về tác dụng của hạt sen. Vì chúng có vị ngọt, tính lành và rất giàu chất dinh dưỡng nên còn được chế biến thành các món ăn khác nhau.

Dưới đây là một số món ăn từ hạt sen giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng cho gia đình.

Chị em nội trợ hãy lưu ngay vào  thực đơn các món ăn bổ dưỡng này nhé!

Món ăn từ hạt sen giúp ngủ ngon hơn

Từ lâu hạt sen đã nổi tiếng với công dụng giúp an thần. Nếu bạn mất ngủ thường xuyên hoặc ngủ không ngon nhất. Hãy chế biến hạt sen thành các món ăn này để sử dụng.

Chè long nhãn hạt sen

Bạn có biết chè hạt sen có tác dụng gì không? Thực tế chè long nhãn hạt sen không chỉ có tác dụng thanh nhiệt mà nó còn giúp bạn ngủ ngon hơn, chưa kể cách làm cũng rất đơn giản.

Chuẩn bị:

Hạt sen, long nhãn và đường.

Chế biến:

• Rửa hạt sen rồi cho vào nồi ninh. Sau khi hạt đã chín mềm, cho tiếp long nhãn vào nấu cùng.
• Đun đến khi chè sôi thêm 10 – 15 phút thì tắt bếp, thêm đường vào điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
• Chè này có thể ăn với đá hoặc lúc còn ấm sẽ rất ngon.

Bạn có thể bỏ thêm hạt chia, táo đỏ khô (hoặc táo đen khô, táo tàu), nấm tuyết, đông trùng hạ thảo để tăng thêm dinh dưỡng nhé!

Xem thêm: Cách nấu chè dưỡng nhan ngon khó cưỡng nổi.

Hạt sen hầm thịt lợn

Nguyên liệu chính:

Thịt lợn, hạt sen và gia vị.

Chế biến:

• Sơ chế hạt sen và thịt lợn cẩn thận trước khi nấu. 
• Trong đó, ngâm hạt sen với nước 30 phút. Còn thịt sau khi rửa sạch đem thái miếng vừa ăn. 
• Cho hỗn hợp vào nồi nước chuẩn bị trước đó. Đun đến khi món ăn gần chín rồi cho tiếp các gia vị như gừng, hành, bột ngọt,.. 
• Để lửa liu riu thêm 30 phút sau khi nồi nước đã sôi. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Món ăn từ hạt sen chữa đau đầu

Khi chứng đau đầu cứ diễn ra thường xuyên thì việc sử dụng các món ăn từ hạt sen chắc chắn sẽ giúp bạn giải quyết triệt để vấn đề này.

Để chữa căn bệnh phiền toái trên, bạn hãy nấu món cháo hạt sen và nấm trắng để ăn. Công thức làm món này như sau: 

Chuẩn bị:

150g hạt sen, 20g nấm trắng, 100g đậu xanh, 50g gạo nếp, 20g đường phèn.

Cách làm:

• Ngâm nấm trắng cho đến khi nở bung ra.
• Cho đậu xanh và gạo nếp vào nồi đun đến gần chín thì cho nấm vào đun tiếp 15 phút.
• Sau đó, cho hạt sen đã sơ chế sạch (có thể bỏ tim sen để bớt đắng) vào, đun thêm 10 phút.
• Sau cùng cho đường phèn vào khuấy đều, đun với lửa riu riu trong 30 phút là hoàn thành.

Món ăn này cực bổ dưỡng. Nó vừa chữa đau đầu và còn giúp tăng cường miễn dịch.

Xem thêm: Đỗ đen xanh lòng – Hỗ trợ điều trị rối loạn tiền đình, ổn định đường huyết 

Khắc phục bệnh thiếu máu từ hạt sen

Người bị thiếu máu cần bồi dưỡng món cháo hạt sen cá lóc để nhanh khỏe lại.

Chuẩn bị:

50g hạt sen, một con cá lóc, 50g gạo nếp, 100g gạo tẻ, gia vị.

Cách làm:

• Lấy cá đem hấp, gỡ lấy phần thịt và ướp gia vị vừa đủ. Hạt sen, gạo nếp, gạo tẻ đem xay nhỏ rồi cho vào nồi nước đun với lửa nhỏ.
• Khi cháo chín cho thịt cá vào, khuấy đều và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nên ăn cháo này liên tục trong vòng 10 ngày, 1 lần/ngày. 

Chữa bệnh thần kinh suy nhược

Để chữa chứng thần kinh suy nhược, lời khuyên là bạn nên kết hợp giữa hạt sen và tâm sen. Tốt nhất là sử dụng hạt đã sấy khô còn nguyên tâm sen.

Vì như vậy hiệu quả của món ăn sẽ cao hơn. Sau đây là cách làm cháo hạt sen chữa thần kinh, suy nhược cơ thể.

Chuẩn bị:

250g hạt sen, 150g gạo tẻ, 200g thịt nạc dăm, cà rốt, gia vị.

Cách làm: 

• Ướp thịt cho vừa ăn, trong lúc chờ gia vị ngấm bạn hãy lấy hạt sen đi hầm cho mềm. 
• Nấu cháo với 1,5 lít nước. Đợi cháo chín nhừ cho cà rốt đã thái hạt lựu, hạt sen cùng gia vị vào và nấu tiếp.
• Sau cùng cho thịt đã ướp cùng với 150ml nước lạnh vào nồi. Nhớ khuấy đều tay để tránh làm thịt vón cục, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Chữa bệnh tiêu chảy 

Nguyên nhân gây tiêu chảy thường là do tỳ hư. Để chữa bệnh này bạn hãy nấu món cháo hạt sen và hạt dẻ để ăn mỗi ngày . 

Chuẩn bị:

30g hạt sen, 30g hạt dẻ, 50g gạo tẻ. 

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu rồi đem nấu cháo. Nấu đến khi gạo nhuyễn nhừ là được.

Món cháo hạt sen, hạt dẻ thường thích hợp ăn vào buổi tối. Bạn nên dùng đều đặn trong vòng 15 – 30 ngày, bệnh sẽ thuyên giảm ngay.

Xem ngay: Vỏ măng cụt – Chữa kiết lỵ, tiêu chảy vô cùng hiệu quả từ xa xưa

Cách bảo quản hạt sen tươi

Để giữ hạt sen tươi dùng được lâu hơn, bạn có thể tham khảo hai cách bảo quản sau: 

Cách 1: Phơi khô

• Hạt sen sau khi mua về tốt nhất không nên rửa, cần giữ cho hạt khô ráo.
• Bỏ vỏ bên ngoài, giữ lại nhân hạt màu trắng.
• Sau đó, dùng dao cắt bỏ 2 đầu nhọn trên hạt và khía một đường dọc xuống. Dùng tăm tách lấy tâm sen.
• Mang hạt ra phơi nắng liên tục (3-5 lần). Hoặc có thể dùng máy sấy cho thật khô rồi cất vào hũ, lọ kín, sử dụng dần.
• Trong thời gian sử dụng, nên thường đem hạt sen ra phơi nắng để tránh ẩm mốc.

Cách 2: Đông đá

• Cũng tương tự như cách bảo quản trên. Hạt sen tươi sau khi mua về phải giữ khô ráo, không được rửa.
• Tiếp theo bạn cần tách tâm sen ra khỏi hạt.
• Chia lượng hạt sen trên thành từng từng phần nhỏ. Bảo quản trong hộp nhựa hoặc túi zipper. Rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Dù bảo quản bằng ngăn đông nhưng hạt sen vẫn sẽ rất mềm, dẻo và giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng.

Bạn có thể tha hồ nấu mà không sợ hạt sen bị khô cứng nữa nhé. Tuy nhiên, chị em nên mua luôn hạt sen khô để tiện lợi hơn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng nhé!

Xem thêm: Cây bọ mắm – Điều trị ho, lao phổi cực kỳ hiệu quả

Cách nấu hạt sen khô mau mềm để tiết kiệm thời gian

So với loại hạt tươi thì hạt sen khô cũng được mọi người ưa chuộng không kém. Bởi vì việc sử dụng hạt khô vừa tiết kiệm được thời gian mà lại không sợ mất đi dưỡng chất.

Tuy nhiên, để nấu được hạt sen khô mau mềm, không nhừ, không khô sượng chị em cần nên biết một vài mẹo nhỏ sau: 

• Thông thường để hạt sen được mềm và ngon, người ta sẽ thực hiện ngâm hạt qua nước nóng khoảng 2 đến 3 tiếng. Nếu hạt quá cứng bạn vẫn có thể ngâm được qua đêm nhé. 
• Sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước ấm lần nữa. Rồi cho hạt sen khô vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn, ninh trong khoảng 30 phút.
• Trong quá trình nấu nếu nước đã cạn mà hạt vẫn chưa mềm, bạn hãy cho thêm nước nóng vào ninh tiếp.
• Lưu ý không nên cho nước lạnh vì sẽ làm hạt dễ bị sượng, ăn không ngon.
• Trong lúc nấu không nên cho đường vào sớm. Bạn cần chờ hạt sen chín mềm rồi hãy cho thêm đường.
• Khi thấy hạt sen khô đã chín nhừ thì tắt bếp, chắt nước vớt lấy hạt. Chờ cho hạt nguội rồi mới chế biến thành các món ăn khác.

Xem thêm: Nụ hoa hồng – Bí quyết tuyệt vời của hội chị em 

Hạt sen mua ở đâu chất lượng? Giá bao nhiêu?

Hiện nay hạt sen được bày bán ở rất nhiều nơi trên thị trường. Tuy nhiên có nhiều cơ sở thường chế biến không chuẩn nên hạt sen sẽ không đạt chất lượng cao.

Thậm chí, là ẩm mốc hoặc nếu có đạt chất lượng thì giá thành cũng khá mắc.

Để mua được hạt sen giá tốt mà lại đảm bảo nguyên chất thì thảo dược An Quốc Thái sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn.

Cửa hàng luôn cung cấp nguồn hàng uy tín, đảm bảo cả về số lượng, đồng thời giá cả cũng rất hợp lý.

Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm tại nhà thuốc An Quốc Thái. Vì hạt sen tại đây có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên, có giấy chứng nhận của Bộ Y tế.

Trong suốt nhiều năm qua, An Quốc Thái đã và đang được khách hàng khắp cả nước tin tưởng lựa chọn.

Liên hệ ngay Thảo dược An Quốc Thái: 

• Giá bán: 300.000 đồng/kg
• Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP HCM.
• SĐT: 0926456456  –  0902743250.

Trên đây là những thông tin quan trọng về ăn hạt sen có tác dụng gì cũng như các món ăn được chế biến từ hạt sen.

Kivi hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết tận dụng những tác dụng của hạt sen. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi, chúc bạn có một sức khỏe tốt!